სოკო ველური ბუნების ძალიან ფართო და მრავალფეროვანი სამეფოა. ამასთან, ადამიანებისთვის, რომლებიც პროფესიონალურად არ არიან დაკავებულნი ბიოლოგიით, სოკო ტყეში მზარდი ცოცხალი არსებაა. ზოგი მათგანი ძალიან საკვებია, ზოგიც მომაკვდინებელია. სოკოებს რუსეთის ყველა მკვიდრი მეტნაკლებად იცნობს და ქვეყნის მოსახლეობის მხოლოდ 1/7-ს არასოდეს ჭამს მათ. აქ მოცემულია სოკოს ფაქტებისა და ისტორიების მცირე არჩევანი:
1. სოკოების სპორები აღმოაჩინეს ჰაერის ნიმუშებში, რომლებიც მეტეოროლოგიურმა ზონდებმა აიღეს 30 კმ-ზე მეტ სიმაღლეზე. ისინი ცოცხლები აღმოჩნდნენ.
2. სოკოს ის ნაწილი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ფაქტობრივად, გამრავლების ორგანოა. სოკოებს შეუძლიათ გამრავლება როგორც სპორებით, ისე მათი ქსოვილის ნაწილით.
3. მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში ნაპოვნი იქნა ნაშთი სოკო. იმ კლდეების ასაკი, რომელშიც იგი აღმოაჩინეს, 400 მილიონზე მეტი წელი იყო. ეს ნიშნავს, რომ სოკო დედამიწაზე დინოზავრებზე ბევრად უფრო ადრე გამოჩნდა.
4. შუა საუკუნეებში მეცნიერებს დიდი ხნის განმავლობაში არ შეეძლოთ სოკო მიეკუთვნებინათ ცხოველთა ან მცენარეების სამეფოებში. სოკო მცენარეებივით იზრდება, არ მოძრაობს, არ აქვს კიდურები. მეორეს მხრივ, ისინი არ იკვებებიან ფოტოსინთეზით. საბოლოო ჯამში, სოკოები ცალკე სამეფოში გამოყვეს.
5. სოკოს სურათები ნაპოვნია მაიას და აცტეკების ტაძრების კედლებზე, ასევე ჩუქჩის არქტიკაში კლდეების ნახატებზე.
6. სოკო ძვირფასი იყვნენ ძველი ბერძნებისა და რომაელების მიერ. ბერძნებმა ტრიუფელი "შავ ბრილიანტებს" უწოდეს.
7. ნაპოლეონის შესახებ უამრავ ზღაპარში ნათქვამია, რომ ერთხელ მისმა შეფმა სადილად მიირთვა სოკოს სოუსში მოხარშული ფარიკაობის ხელთათმანი. სტუმრები ძალიან კმაყოფილი დარჩნენ და იმპერატორმა პირადად მადლობა გადაუხადა შეფს კარგი კერძისთვის.
8. სოკოების 100000-ზე მეტი ცნობილი სახეობა გვხვდება თითქმის ყველგან, მათ შორის ოკეანეებსა და მუდმივ ყინვაში. არსებობს დაახლოებით 7000 სახეობის ქუდი სოკო, ისინი ძირითადად ტყეებში ცხოვრობენ. დაახლოებით 300 სახეობის საკვები სოკო იზრდება რუსეთის ტერიტორიაზე.
9. თითოეული სოკო შეიძლება შეიცავდეს მრავალ მილიონ სპორს. ისინი მხარეს გაფანტულია ძალიან მაღალი სიჩქარით - 100 კმ / სთ-მდე. ზოგი სოკო წყნარ ამინდში წყლის ორთქლის მცირე ნაკადებს გამოყოფს სპორებთან, რაც სპორებს უფრო მეტ მანძილზე გადაადგილების საშუალებას აძლევს.
10. 1988 წელს იაპონიაში უზარმაზარი სოკო აღმოაჩინეს. მისი წონა იყო 168 კგ. ამ გიგანტიზმის მიზეზებს, მეცნიერებმა ვულკანური ნიადაგი და თბილი წვიმების სიმრავლე უწოდეს.
11. სოკოს შეფასება შესაძლებელია მიცელიუმის ზომით. შეერთებულ შტატებში იპოვნეს სოკო, რომლის მიცელიუმი 900 ჰექტარზე ვრცელდება და თანდათანობით ანადგურებს ამ სივრცეში გაზრდილ ხეებს. ასეთი სოკო შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე დიდ ცოცხალ არსებად ჩვენს პლანეტაზე.
12. თეთრი სოკო რამდენიმე დღეში ცხოვრობს - ჩვეულებრივ 10 - 12 დღეში. ამ დროის განმავლობაში, მისი ზომა ქინძისთავიდან იცვლება თავსახურის დიამეტრით 8 - 12 სანტიმეტრამდე. რეკორდსმენის დიამეტრი შეიძლება გაიზარდოს 25 სმ-მდე და წონა 6 კგ-მდე.
13. მშრალი ფაშის სოკო უფრო ნოყიერია, ვიდრე კვერცხი, მოხარშული ძეხვი ან სიმინდის ხორცი. მშრალი პორჩინის სოკოსგან დამზადებული ბულიონი შვიდჯერ უფრო მკვებავია, ვიდრე ხორცის ბულიონი. ხმელი სოკო ასევე გაცილებით მაღალია კალორიით, ვიდრე დამარილებული ან პიკელებული, ამიტომ გაშრობა სასურველი შენახვის მეთოდია. დაფხვნილი გამხმარი სოკო ნებისმიერი სოუსის კარგი დამატებაა.
14. სოკო არა მხოლოდ ძალიან მკვებავია. ისინი ბევრ ვიტამინს შეიცავს. მაგალითად, ვიტამინი B1– ის კონცენტრაციის მხრივ, შანტელები შედარებულია ძროხის ღვიძლთან და სოკოში იმდენივე ვიტამინია, რამდენადაც კარაქში.
15. სოკო შეიცავს მინერალებს (კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას) და მიკროელემენტებს (იოდს, მანგანუმს, სპილენძს, თუთიას).
16. სოკო არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ ღვიძლის (ჰეპატიტი), თირკმელების და მეტაბოლიზმის პრობლემები. ასევე, ნუ აჭმევთ პატარა ბავშვებს სოკოს კერძებით - სოკო მუწუკზე საკმაოდ მძიმეა.
17. სოკოს კრეფის დროს უნდა გახსოვდეთ, რომ მათ უმეტესობას უყვარს რბილი, ტენიანი, ნეშომპალით მდიდარი და ამავე დროს კარგად თბილი ნიადაგი. ჩვეულებრივ, ეს არის ტყის კიდეები, მდელოების, ბილიკების ან გზების კიდეები. მკვრივი კენკროვანი ბუჩქით, სოკო პრაქტიკულად არ არის.
18. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ გამოჩენა ყველასთვის ცნობილია და წითელი ბუზი აგარიკის შხამიანობის განსახიერება ხდება (სხვათა შორის, ისინი ისეთივე შხამიანი არ არიან, როგორც სხვა ნათესავების სხვა სახეობები) იმაზე მეტყველებს, რომ ფაიფურის სოკოს მოსავლელად მცირე დრო დგება.
19. აუცილებელია სოკოს დამუშავება და მოხარშვა მხოლოდ ალუმინის ან ემალირებულ კერძებში. სხვა ლითონები რეაგირებენ სოკოების შემადგენელ ნივთიერებებთან, რაც იწვევს ამ უკანასკნელის დაბნელებას და გაუარესებას.
20. მხოლოდ რამდენიმე სახის სოკო შეიძლება გაიზარდოს ხელოვნურად. კარგად ცნობილი შამპინიონისა და ხელთაა სოკოს გარდა, მხოლოდ ზამთარში და ზაფხულში თაფლის სოკო იზრდება "ტყვეობაში".
