დღეს რძე გახდა ყველა ადამიანის განუყოფელი პროდუქტი. ეს უცნაური არ არის, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, განსაკუთრებით 5 ვიტამინს: B9, B6, B2, B7, C და 15 მინერალს.
ბევრისთვის ცნობილი ფაქტია, რომ კლეოპატრა ყოველდღე ირეცხავდა სახეს რძით. ასეთი კოსმეტიკური პროცედურების შემდეგ, მისი კანი გახდა აბრეშუმისებრი და რბილი. მშვიდი პოპეა, რომელიც ნერონის მეორე ცოლი იყო, ასევე ყოველდღე იყენებდა რძეს. მან აბანო მიიღო 500 ვირის რძით. მოგეხსენებათ, პოპეას კანი გლუვი და რბილი იყო. ჯულიუს კეისარი ასევე დარწმუნდა, რომ გერმანელები და კელტები დიდები გახდნენ მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი ხორცს მიირთმევდნენ და რძეს სვამდნენ.
სოციოლოგების აზრით, იმ ქვეყნებში, სადაც რძეს ყველაზე მეტად მოიხმარენ, ხალხი მეტ ნობელის პრემიას მოიპოვებს. გარდა ამისა, ამერიკული BBC- ს კვლევის თანახმად, ბავშვები იზრდება, რომლებიც ბავშვობაში ბევრ რძეს სვამენ.
1. მოშინაურებული ძროხის უძველესი ნამარხი ნაშთები თარიღდება ძვ.წ. VIII ათასწლეულში. ამრიგად, ადამიანები ძროხის რძეს სვამენ 10 000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
2. მრავალი უძველესი კულტურა, როგორიცაა კელტები, რომაელები, ეგვიპტელები, ინდოელები და მონღოლები, რძეში შედიოდა საკუთარ საკვებში. ისინი მას მითებსა და თქმულებებშიც მღეროდნენ. ისტორიულმა მონაცემებმა დღემდე მიაღწია, რომ ამ ხალხებმა რძე სასარგებლო პროდუქტად ჩათვალეს და მას "ღმერთების საჭმელი" უწოდეს.
3. იმის გამო, რომ ძროხის ძუძუთა წილები ერთმანეთს არ უერთდება, ერთი და იგივე ძროხის სხვადასხვა ძუძუთიდან მიღებული რძის შემადგენლობა არ ემთხვევა.
4. რძე შეიცავს თითქმის 90% წყალს. ამავე დროს, იგი შეიცავს დაახლოებით 80 სასარგებლო ნივთიერებას. რძის ულტრაპასტერიზაციის პროცესით, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ვიტამინები ინახება შეცვლის გარეშე.
5. ძროხა აძლევს რძეს ახალშობილი ხბოს გამოსაკვებად. ძროხის შეწოვის შემდეგ, ის აძლევს რძეს შემდეგი 10 თვის განმავლობაში, შემდეგ კი ისევ განაყოფიერდება. ეს პროცესი მუდმივად მეორდება.
6. ყოველწლიურად დედამიწაზე მოსახლეობა სვამს 580 მილიონ ლიტრ რძეს, რაც დღეში 1,5 მილიონი ლიტრია. ამ რაოდენობის მისაღწევად, დაახლოებით, 105 000 ძროხა ყოველდღიურად რძეს საჭიროებს.
7. აქლემის რძეს არ აქვს ხახუნის უნარი და უფრო ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში ლაქტოზას აუტანლობით. ამ ტიპის რძე პოპულარულია უდაბნოში მცხოვრებთა შორის.
8. ძროხის რძე შეიცავს 300-ჯერ მეტ კაზეინს, ვიდრე ადამიანის რძე.
9. რძის მაწვნის თავიდან ასაცილებლად, ძველად მასში ბაყაყს ათავსებდნენ. ამ არსების კანის სეკრეციას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები და აფერხებს ბაქტერიების გავრცელებას.
10. ადელაიდის უნივერსიტეტის მეცნიერების მიერ აღმოჩენილი რძის სასარგებლო თვისებები. როგორც აღმოჩნდა, რძის ცილა გავლენას ახდენს მცენარეული საფარის სოკოვან დაავადებებზე, არანაკლებ ქიმიურ ფუნგიციდზე. ეს ეხება ყურძნის დაავადებას mildew– ით.
11. ბერძნების აზრით, ირმის ნახტომი წარმოიშვა ქალღმერთ ჰერას დედის რძის წვეთებიდან, რომელიც ზეცაში მოვიდა ჩვილი ჰერკულესის კვების დროს.
12. რძე ითვლება თვითკმარ საკვებ პროდუქტად. მრავალი მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, რძე არის საკვები და არა სასმელი. ხალხი ამბობს: "რძე ჭამე".
13. სტატისტიკის თანახმად, ფინეთში ყველაზე მეტი რძეა დალეული.
14. ძროხის რძეში შემავალი ცილა აკავშირებს ორგანიზმში არსებულ ტოქსინებს. სწორედ ამიტომ, დღემდე, ადამიანები, რომელთა სამუშაო დაკავშირებულია საშიშ წარმოებასთან, უფასოდ იღებენ რძეს.
15. რძე არის პროდუქტი გრძელი ღვიძლისთვის. როდესაც აზერბაიჯანელი დიდხანს ღვიძლი მეჯიდ აგაევი 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ცხოვრობდა, მას ჰკითხეს რას ჭამს და მან ჩამოთვალა ყველი ფეტა, რძე, იოგურტი და ბოსტნეული.
16. მსოფლიოში ყოველწლიურად 400 მილიონ ტონაზე მეტ რძეს აწარმოებს. თითოეული ძროხა აწარმოებს 11 – დან 23 ლიტრს, საშუალოდ დღეში დაახლოებით 90 ჭიქა. შედეგად, აღმოჩნდა, რომ ძროხა საშუალოდ 200000 ჭიქა რძეს აწარმოებს მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
17. ბრიუსელში, რძის საერთაშორისო დღის საპატივსაცემოდ, მანეკენ პის შადრევნიდან ჩვეულებრივი წყალი ნაცვლად გამოდის რძე.
18. ესპანეთში შოკოლადის რძე პოპულარული საუზმის სასმელი გახდა.
19. 1960-იან წლებში შესაძლებელი იყო რძის, აგრეთვე Tetra Pak- ის (ასეპტიკური შეფუთვის სისტემები) უწყვეტი ულტრაპასტერიზაციის პროცესის შემუშავება, რამაც შესაძლებელი გახადა რძის შენახვის ვადის გახანგრძლივება.
20. 1 კილოგრამი ბუნებრივი კარაქის მისაღებად საჭიროა 21 ლიტრი რძე. კილოგრამი ყველი მზადდება 10 ლიტრი რძისგან.
21. მე -18 საუკუნის ბოლოს - მე -19 საუკუნის დასაწყისში რძე ითვლებოდა ტუბერკულოზით ადამიანის ინფექციის წყაროდ. სწორედ ამ პროდუქტის პასტერიზაციამ განაპირობა ტუბერკულოზის გავრცელება რძეში.
22. ლენინი წერდა წერილებს ციხიდან რძით. გამოშრობის მომენტში რძე გახდა უხილავი. ტექსტის წაკითხვა მხოლოდ სანთლის ცეცხლზე ფურცლის გაცხელებით შეიძლებოდა.
23. ჭექა-ქუხილის დროს რძე მჟავევდება. ეს გამოწვეულია გრძელი ტალღის ელექტრომაგნიტური იმპულსებით, რომლებსაც შეუძლიათ მოხვდნენ ნებისმიერ ნივთიერებაში.
24. დღეს მოზრდილების 50% -ზე ნაკლები სვამს რძეს. დანარჩენი ხალხი ლაქტოზას შეუწყნარებელია. ნეოლითის ეპოქაში მოზარდებსაც ძირითადად არ შეეძლოთ რძის სმა. არც მათ ჰქონდათ გენი, რომელიც ლაქტოზას ათვისებაზე იყო პასუხისმგებელი. იგი მხოლოდ დროთა განმავლობაში გაჩნდა გენეტიკური მუტაციის გამო.
25. თხის რძის განადგურება შესაძლებელია საჭმლის მონელების მომენტში, საშუალოდ 20 წუთში, ხოლო ძროხის რძეს მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში შეუძლია.
26. აიურვედულ მედიცინაში რძე კლასიფიცირებულია როგორც "მთვარის საკვები". ეს იმაზე მეტყველებს, რომ რძის დალევა დასაშვებია მხოლოდ საღამოს, მთვარის ამოსვლის შემდეგ და დაძინებამდე 30 წუთით ადრე.
27. ადამიანის ორგანიზმში რძის მონელება 98% -ია.
28. რძის საერთაშორისო დღე ოფიციალურად 1 ივნისს აღინიშნება.
29. ზოგი ქვეყანა ცნობილია იმით, რომ იქ რძის ფასი ბენზინზე უფრო ძვირია.
30. ყველა სხვა სახეობას შორის ყველაზე საკვებად მიიჩნევა საკვერცხის და ბეჭდების რძე, რადგან იგი შეიცავს ცხიმების 50% -ზე მეტს. ვეშაპის რძე ასევე ითვლება საკმაოდ საკვებად, რომელიც შეიცავს 50% -ზე ნაკლებ ცხიმს.
