პური ძალიან ორაზროვანი ცნებაა. ფქვილისგან დამზადებული სუფრის პროდუქტის სახელი შეიძლება სინონიმი იყოს სიტყვისა ”სიცოცხლე”, ზოგჯერ იგი ეკვივალენტურია ”შემოსავალის”, ან თუნდაც ”ხელფასის” ცნებას. წმინდა გეოგრაფიული თვალსაზრისითაც კი, პურს შეიძლება ვუწოდოთ ერთმანეთისგან ძალიან შორს მყოფი პროდუქტები.
პურის ისტორია ათასწლეულებს ითვლის, თუმცა ამ მნიშვნელოვან ერში ხალხების გაცნობა თანდათანობით მოხდა. ათასობით წლის წინ სადღაც გამომცხვარი პური შეჭამეს და შოტლანდიელებმა მე -17 საუკუნეში დაამარცხეს ინგლისის არმია მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი სავსე იყვნენ - ცხობის ქვებზე აცხვეს საკუთარი შვრიის ნამცხვრები და ინგლისელი ჯენტლმენები შიმშილისგან გარდაიცვალა და გამომცხვარი პურის მიწოდებას ელოდა.
განსაკუთრებული დამოკიდებულება პურისადმი რუსეთში, რომელიც იშვიათად იკვებებოდა. მისი არსი არის გამონათქვამი "იქნება პური და სიმღერა!" პური იქნება, დანარჩენებს რუსები მიიღებენ. პური აღარ იქნება - მსხვერპლი, როგორც შიმშილობის შემთხვევები და ლენინგრადის ბლოკადა აჩვენებს, მილიონებად ითვლება.
საბედნიეროდ, ბოლო წლებში პური, უღარიბესი ქვეყნების გამოკლებით, აღარ არის კეთილდღეობის მაჩვენებელი. პური ახლა საინტერესოა არა მისი არსებობით, არამედ მრავალფეროვნებით, ხარისხით, მრავალფეროვნებით და ისტორიითაც კი.
- პურის მუზეუმები ძალიან პოპულარულია და არსებობს მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ჩვეულებრივ, ისინი აჩვენებენ ექსპონატებს, რომლებიც ასახავს თონეების განვითარებას რეგიონში. ასევე არის კურიოზები. კერძოდ, შვეიცარიის ციურიხში პურის საკუთარი მუზეუმის მფლობელმა მ. ვერენმა განაცხადა, რომ მის მუზეუმში გამოფენილი პურის ერთ-ერთი პური 6000 წლისაა. როგორ განისაზღვრა ამ ჭეშმარიტად მარადიული პურის წარმოების თარიღი, გაუგებარია. ასევე გაუგებარია ის გზა, რომლითაც პურის პურის ნაჭერს ნიუ-იორკის პურის მუზეუმში 3,400 წლის ასაკი მიენიჭა.
- ქვეყნის მიხედვით პურის მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე, ჩვეულებრივ, სხვადასხვა არაპირდაპირი ინდიკატორის გამოყენებით გამოითვლება და მიახლოებითია. ყველაზე სანდო სტატისტიკა მოიცავს საქონლის უფრო ფართო ასორტიმენტს - პურს, საცხობსა და მაკარონს. ამ სტატისტიკის მიხედვით, იტალია ლიდერობს განვითარებულ ქვეყნებს შორის - 129 კგ კაცზე წელიწადში. რუსეთი, 118 კგ მაჩვენებლით, მეორე ადგილზეა, უსწრებს შეერთებულ შტატებს (112 კგ), პოლონეთს (106) და გერმანიას (103).
- უკვე ძველ ეგვიპტეში არსებობდა გამომცხვარი რთული კულტურა. ეგვიპტელი მცხობელები აწარმოებდნენ 50 – მდე სახეობის სხვადასხვა საცხობ პროდუქტს, რომლებიც განსხვავდებოდნენ არა მხოლოდ ფორმის ან ზომის, არამედ ცომის რეცეპტის, შევსების და მომზადების მეთოდით. როგორც ჩანს, პურის პირველი სპეციალური ღუმელები ასევე გამოჩნდა ძველ ეგვიპტეში. არქეოლოგებმა ღუმელის მრავალი სურათი აღმოაჩინეს ორ განყოფილებაში. ქვედა ნახევარი ცეცხლსასროლი იარაღის ფუნქციას ასრულებდა, ზედა ნაწილში, როდესაც კედლები კარგად იყო და თანაბრად თბებოდა, პური ცხვებოდა. ეგვიპტელები არ მიირთმევდნენ უფუარ ნამცხვრებს, არამედ პურს, ანალოგიურ პურს, რომლისთვისაც ცომი დუღილის პროცესს გადის. ამის შესახებ დაწერა ცნობილმა ისტორიკოსმა ჰეროდოტემ. მან დაადანაშაულა სამხრეთ ბარბაროსები, რომ ყველა ცივილიზებული ხალხი იცავს საკვებს გახრწნისგან და ეგვიპტელები სპეციალურად უშვებენ ცომს. საინტერესოა, რას გრძნობდა თავად ჰეროდოტე ყურძნის დამპალი წვენის, ანუ ღვინის მიმართ?
- ანტიკურ ეპოქაში გამომცხვარი პურის გამოყენება საკვებში იყო სრულიად მკაფიო ნიშანი, რომელიც ცივილიზებულ (ძველი ბერძნების და რომაელების აზრით) ხალხს გამოყოფდა ბარბაროსებისგან. თუ ახალგაზრდა ბერძნები ფიცს დებდნენ, რომელშიც ნათქვამი იყო, რომ ატიკის საზღვრები ხორბლით იყო მონიშნული, მაშინ გერმანული ტომები, მარცვლეულიც კი, არ აცხობდნენ პურს, ქერის ნამცხვრებითა და ბურღულეულით კმაყოფილებას. რა თქმა უნდა, გერმანელები სამხრეთელი სისულელეების პურის მჭამელებსაც დაბალ ხალხებად თვლიდნენ.
- მე -19 საუკუნეში, რომის მომდევნო რეკონსტრუქციის დროს, შთამბეჭდავი სამარხი იპოვეს კარიბჭის შიგნით, Porta Maggiore- ზე. მასზე შესანიშნავ წარწერაში ნათქვამი იყო, რომ სამარხში ისვენებს მარკ ვირჯილ ევრიზაკს, მცხობელს და მომწოდებელს. ახლომახლო აღმოჩენილი ბარელიეფი მოწმობდა, რომ მცხობელი ცოლის ფერფლის გვერდით ისვენებდა. მის ნაცარს ათავსებენ პურის კალათის სახით დამზადებულ ურნაში. საფლავის ზედა ნაწილზე ნახატებზე გამოსახულია პურის დამზადების პროცესი, შუა ჰგავს მაშინდელ მარცვლეულის შენახვის ობიექტებს, ხოლო ქვედა ნაწილში არსებული ხვრელები ცომის შემრევლებს ჰგავს. მცხობელთა სახელების უჩვეულო კომბინაცია მიუთითებს იმაზე, რომ ის იყო ბერძენი, ევრიზაკი და ღარიბი კაცი ან თუნდაც მონა. ამასთან, შრომისა და ნიჭის გამო მან არა მხოლოდ შეძლო გამდიდრება, რომ თვითონ რომის ცენტრში ააშენა დიდი სამარხი, არამედ მის სახელს კიდევ ორი დაამატა. ასე მუშაობდნენ სოციალური ლიფტები რესპუბლიკურ რომში.
- 17 თებერვალს ძველი რომაელები აღნიშნავდნენ ფორნაკალიას, ადიდებდნენ ღუმელების ქალღმერთ ფორნაქსს. მცხობელები იმ დღეს არ მუშაობდნენ. მათ დაამშვენეს თონეები და ღუმელები, დაარიგეს უფასო ცომეული და ლოცულობდნენ ახალი მოსავლის მისაღებად. ღირდა ლოცვა - თებერვლის ბოლოს წინა მოსავლის მარცვლეულის მარაგი თანდათან იწურებოდა.
- "კვება რეალობად!" - დაიყვირა, მოგეხსენებათ, რომაელი პლები მცირედი უკმაყოფილების შემთხვევაში. შემდეგ, და სხვა ღრიანკალი, რომელიც მთელი იტალიიდან რომში მიდიოდა, რეგულარულად იღებდა. მაგრამ თუ სპექტაკლები არ დაუჯდა რესპუბლიკის ბიუჯეტს და შემდეგ იმპერიას, პრაქტიკულად არაფერი - ზოგადი ხარჯების შედარებით, პურის მდგომარეობა სხვაგვარი იყო. უფასო განაწილების პიკს, 360,000 ადამიანი იღებს 5 მოდიას (დაახლოებით 35 კგ) მარცვლეულს თვეში. ზოგჯერ შესაძლებელი იყო ამ მაჩვენებლის მოკლე ხნით შემცირება, მაგრამ მაინც ათიათასობით მოქალაქემ მიიღო უფასო პური. მხოლოდ საჭირო იყო მოქალაქეობა და არ ყოფილიყო მხედარი ან პატრიციუსი. მარცვლეულის განაწილების ზომა კარგად ასახავს ძველი რომის სიმდიდრეს.
- შუა საუკუნეების ევროპაში პური დიდხანს გამოიყენებოდა, როგორც კერძად თავადაზნაურობაც. პური შუაზე გაჭრეს, ნამსხვრევები გამოიტანეს და წვნიანისთვის ორი თასი მიიღეს. ხორცი და სხვა მყარი საკვები უბრალოდ მოათავსეს პურის ნაჭრებზე. თეფშებმა ინდივიდუალურმა ჭურჭელმა შეცვალა პური მხოლოდ მე -15 საუკუნეში.
- დაახლოებით XI საუკუნიდან დასავლეთ ევროპაში, თეთრი და შავი პურის გამოყენება გახდა საკუთრების გამყოფი. მიწათმფლობელები გლეხებს გადასახადის ან ქირის აღებას ამჯობინებდნენ ხორბლით, ზოგი მათგანი გაყიდეს, ზოგს კი თეთრი პური აცხვეს. მდიდარ მოქალაქეებს ასევე შეეძლოთ ხორბლის ყიდვა და თეთრი პურის ჭამა. გლეხებს, თუნდაც მთელი გადასახადის შემდეგ ხორბალი ჰქონოდათ დარჩენილი, მის გაყიდვას ამჯობინებდნენ და ისინი თვითონ ახერხებდნენ საკვები მარცვლეულით ან სხვა მარცვლეულით. ცნობილმა მქადაგებელმა უმბერტო დი რომანომ ერთ-ერთ პოპულარულ ქადაგებაში აღწერა გლეხი, რომელსაც სურს გახდეს ბერი მხოლოდ თეთრი პურის ჭამისთვის.
- ევროპის ყველაზე ცუდი პური საფრანგეთის მიმდებარე ნაწილში ჰოლანდიურად ითვლებოდა. ფრანგი გლეხები, რომლებიც თვითონ არ ჭამდნენ საუკეთესო პურს, მიიჩნიეს, რომ იგი საერთოდ არ იკვებება. ჰოლანდიელები აცხობდნენ პურს ჭვავის, ქერის, წიწიბურას, შვრიის ფქვილის ნარევიდან და ასევე ფქვილში შერეულ ლობიოს. პური მიწიერი შავი, მკვრივი, ბლანტი და წებოვანი აღმოჩნდა. ამასთან, ჰოლანდიელებმა ეს საკმაოდ მისაღები მიიჩნიეს. თეთრი ხორბლის პური ჰოლანდიაში დელიკატესი იყო, როგორც ნამცხვარი ან ნამცხვარი, მას მხოლოდ დღესასწაულებზე და ზოგჯერ კვირაობით მიირთმევდნენ.
- ჩვენი დამოკიდებულება "ბნელ" პურებზე ისტორიულია. ხორბალი რუსული გრძედისთვის შედარებით ახალი მცენარეა; ის აქ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5-6 საუკუნეებში გამოჩნდა. ე იმ დროისთვის ათასობით წელი იყო გაშენებული. უფრო ზუსტად, ის კი იტყვის, რომ ის არ იყო მოყვანილი, არამედ მოსავალს, ასე უპრეტენზიო ჭვავის. რომაელები ზოგადად ჭვავის სარეველას თვლიდნენ. რა თქმა უნდა, ხორბალი ბევრად უფრო მაღალ მოსავალს იძლევა, მაგრამ ის არ არის შესაფერისი რუსეთის კლიმატისთვის. ხორბლის მასობრივი გაშენება დაიწყო მხოლოდ ვოლგის რეგიონში კომერციული სოფლის მეურნეობის განვითარებით და შავი ზღვის მიწების ანექსიით. მას შემდეგ, ჭვავის წილი მოსავლის წარმოებაში სტაბილურად იკლებს. ამასთან, ეს მსოფლიო ტენდენციაა - ჭვავის წარმოება ყველგან სტაბილურად მცირდება.
- ვაი, სიმღერებიდან სიტყვებს ვერ წაშლი. თუ პირველი საბჭოთა კოსმონავტები ამაყობდნენ კვების რაციონით, რომელიც პრაქტიკულად არ გამოირჩეოდა ახალი პროდუქტებისგან, მაშინ გასული საუკუნის 90-იან წლებში, ორბიტაზე მონახულებული ეკიპაჟის მოხსენებით თუ ვიმსჯელებთ, სახმელეთო მომსახურებები, რომლებიც საკვებს აწვდიდნენ, მუშაობდნენ ისე, თითქოს ელოდებოდნენ თუნდაც ეკიპაჟის დაწყებას. ასტრონავტებს შეეძლოთ შეეგუონ იმ ფაქტს, რომ შეფუთულ კერძებზე ეტიკეტები იყო დაბნეული, მაგრამ როდესაც საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე მრავალთვიანი ფრენის შემდეგ პური ამოიწურა, ამან ბუნებრივი აღშფოთება გამოიწვია. ფრენის მენეჯმენტის დამსახურებით, ეს კვების დისბალანსი სასწრაფოდ აღმოიფხვრა.
- ვლადიმერ გილიაროვსკის ისტორია ცნობილია, რომ ფილიპოვის მცხობელში ქიშმიშით ფუნთუშა გამოჩნდა. ისინი ამბობენ, რომ დილით გენერალმა გუბერნატორმა ფილიპოვისგან სალათის პურში ტარაკანი იპოვა და მცხობელი საქმისწარმოებისთვის გამოიძახა. მან შეცბუნებულმა ტარაკანს ქიშმიში უწოდა, მწერს ნატეხი მოაჭრა და გადაყლაპა. საცხობში დაბრუნებულმა ფილიპოვმა დაუყოვნებლივ ცომი ჩასვა მთელი ქიშმიში. გილიაროვსკის ტონის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ამ შემთხვევაში არაფერია განსაკუთრებული და ის აბსოლუტურად მართალია. კონკურენტ ფილიპოვ სავოსტიანოვს, რომელსაც ეზოს მიმწოდებლის წოდებაც ჰქონდა, ჭაბურღილის წყალში ჰქონდა განავლი, რომელზედაც ერთჯერადად მზადდებოდა ცომეული. ძველი მოსკოვის ტრადიციის თანახმად, მცხობელებმა ღამე სამსახურში გაატარეს. ანუ, მათ მაგიდაზე ფქვილი გაასუფთავეს, ლეიბები გაშალეს, ონუჩი გაზქურაზე ჩამოკიდეს და შეგიძლიათ დაისვენოთ. და ამ ყველაფრის მიუხედავად, მოსკოვის ნამცხვრები რუსეთში ყველაზე გემრიელად ითვლებოდა.
- დაახლოებით მე -18 საუკუნის შუა ხანებამდე მარილს საერთოდ არ იყენებდნენ საცხობში - ის ძალიან ძვირი იყო, რომ ასეთ ყოველდღიურ პროდუქტს გაფლანგულად დაემატა. ახლა საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ პურის ფქვილი უნდა შეიცავდეს 1,8-2% მარილს. არ უნდა დააგემოვნოთ - მარილის დამატება აძლიერებს სხვა ინგრედიენტების არომატს და არომატს. გარდა ამისა, მარილი აძლიერებს წებოვანის სტრუქტურას და მთლიანი ცომი.
- სიტყვა "მცხობელი" ასოცირდება მხიარულ, კეთილშობილურ, სქელფეხა კაცთან. ამასთან, ყველა მცხობელი არ არის კაცობრიობის ქველმოქმედი. საცხობი ტექნიკის ერთ-ერთი ცნობილი ფრანგი მწარმოებელი დაიბადა თონეების ოჯახში. ომის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მისმა მშობლებმა პარიზის გარეუბანში საცხობი იყიდეს ძალიან შეძლებული ქალისგან, რაც მაშინ იშვიათობა იყო თონეის პატრონისთვის. სიმდიდრის საიდუმლო მარტივია. ომის წლებში ფრანგმა მცხობლებმა განაგრძეს პურის გაყიდვა კრედიტით, შეთანხმებული პერიოდის ბოლოს მყიდველებისგან იღებდნენ ფულს. რა თქმა უნდა, ომის წლებში ასეთი ვაჭრობა პირდაპირი გზა იყო განადგურებისკენ - საფრანგეთის ოკუპირებულ ნაწილში ძალიან ცოტა ფული იყო მიმოქცევაში. ჩვენი გმირი დათანხმდა ვაჭრობას მხოლოდ დაუყოვნებლივი გადახდის პირობებით და დაიწყო საიუველირო ნაწარმის წინასწარ გადახდა. ომის წლებში მიღებული ფული საკმარისი აღმოჩნდა მისთვის პარიზის მოდურ უბანში სახლის შეძენისთვის. მან ღირსეული ნაშთი არ ჩადო ბანკში, მაგრამ სარდაფში დამალა. მან ამ სარდაფის კიბეებზე დაასრულა თავისი დღეები. კიდევ ერთხელ დაეშვა საგანძურის უსაფრთხოების შესამოწმებლად, იგი დაეცა და კისერი მოიტეხა. ალბათ ამ მოთხრობაში მორალი არ არის პურის არაკეთილსინდისიერი მოგების შესახებ ...
- ბევრმა დაინახა, მუზეუმებში ან სურათებზე, ცნობილი 125 გრამი პური - ყველაზე პატარა რაციონი, რომელიც თანამშრომლებმა, დაზარალებულებმა და ბავშვებმა მიიღეს ლენინგრადის ბლოკადის ყველაზე მძიმე პერიოდში დიდი სამამულო ომის დროს. კაცობრიობის ისტორიაში არსებობდა ადგილები და დრო, როდესაც ადამიანები იღებდნენ დაახლოებით იმავე რაოდენობის პურს ყოველგვარი ბლოკადის გარეშე. ინგლისში, მე –19 საუკუნის სამუშაო სახლებში თითო ადამიანი დღეში 6 უნცია პურს აძლევდა - 180 გრამზე ოდნავ მეტს. სასახლის მაცხოვრებლებს ზედამხედველის ჩხირის ქვეშ დღეში 12-16 საათის განმავლობაში უწევდათ მუშაობა. ამავე დროს, სამუშაო სახლები ოფიციალურად ნებაყოფლობითი იყო - ხალხი მათთან მიდიოდა ისე, რომ არ დაისაჯოს მაწანწალასთვის.
- არსებობს მოსაზრება (მკაცრად, გამარტივებულია), რომ საფრანგეთის მეფე ლუი XVI- მ ისეთი მავნე ცხოვრების წესი წარმართა, რომ, საბოლოოდ, მთელი საფრანგეთი დაიღალა, მოხდა საფრანგეთის დიდი რევოლუცია, და მეფე ჩამოაგდეს და სიკვდილით დასაჯეს. ხარჯები მაღალი იყო, მხოლოდ ისინი მიდიოდნენ უზარმაზარი ეზოს მოვლა-პატრონობაზე. ამავე დროს, ლუის პირადი ხარჯები ძალიან მოკრძალებული იყო. წლების განმავლობაში იგი ინახავდა ანგარიშების სპეციალურ წიგნებს, რომელშიც ყველა ხარჯს უწევდა. სხვათა შორის, აქ ნახავთ ჩანაწერებს, როგორიცაა "პურის ქერქის გარეშე და პურის წვნიანი (უკვე ნახსენები პურის ფირფიტები) - 1 ლივრი 12 სანტიმი". ამავე დროს, სასამართლოს თანამშრომლებს ჰქონდათ საცხობი სამსახური, რომელიც შედგებოდა მცხობლებისგან, 12 მცხობელის თანაშემწისაგან და 4 საკონდიტრო ნაწარმისგან.
- რევოლუციამდელ რუსეთში არა მხოლოდ მდიდარ რესტორნებსა და არისტოკრატიულ საგამოფენო დარბაზებში ისმოდა ცნობილი "ფრანგული რულეტის კრიჭი". მე -20 საუკუნის დასაწყისში პოპულარული სიფხიზლის მეურვეობის საზოგადოებამ პროვინციის ქალაქებში მრავალი ტავერნა და ჩაის სახლები გახსნა. ახლა ტავერნას სასადილო ეწოდებოდა, ხოლო ჩაის სახლს - კაფე. ისინი არ ბრწყინავდნენ მრავალფეროვანი კერძებით, მაგრამ მათ აიღეს პურის იაფობა. პური ძალიან მაღალი ხარისხის იყო. ჭვავის ფასი თითო ფუნტზე 2 კაპიკი იყო (თითქმის 0,5 კგ), თეთრი იმავე წონის 3 კაპიკი, საცერი - 4 – დან, შევსების შესაბამისად. ტავერნაში შეიძლებოდა მდიდარი სუპის უზარმაზარი თეფშის შეძენა 5 კაპიკად, ჩაის სახლში 4 - 5 კაპიკად, დალევა ორიოდე ჩაი, რომელიც მან შეჭამა ფრანგული ფუნთუშა - ადგილობრივი მენიუს ჰიტი. სახელი "ორთქლი" გაჩნდა იმიტომ, რომ შაქრის ორი მასა მიირთვეს ჩაის პატარა ჩაიდანსა და დიდ მდუღარე წყალში. ტავერნებისა და ჩაის სახლების იაფობას ახასიათებს სალაროს ზემოთ განთავსებული სავალდებულო აფიშა: ”გთხოვთ, ნუ შეწუხდებით მოლარე დიდი ფულის გაცვლით”.
- დიდ ქალაქებში გაიხსნა ჩაის სახლები და ტავერნები. სოფლის რუსეთში პურის პრობლემა ნამდვილად იყო. მაშინაც კი, თუ შიმშილის რეგულარულ შემთხვევებს ამოვიღებთ, შედარებით პროდუქტიულ წლებში გლეხები საკმარის პურს არ ჭამდნენ. ციმბირში სადმე კულაკების გამოსახლების იდეა სულაც არ არის იოსებ სტალინის ნოუ-ჰაუ. ეს იდეა ეკუთვნის პოპულისტ ივანოვ-რაზუმნოვს. მან წაიკითხა მახინჯი სცენის შესახებ: ზარაისკში პური მიიტანეს და მყიდველები შეთანხმდნენ, რომ თითო კაკალზე 17 კაპიკზე მეტს არ გადაიხდიდნენ. ამ ფასმა გლეხთა ოჯახები სიკვდილით დასაჯა და ათობით ფერმერი ტყუილად იწვა კულაკების ფეხებთან - მათ არ დაუმატეს ხარჯი. ლეო ტოლსტოიმ განათლებული განათლება გააცნობიერა და აუხსნა, რომ პური ქინოასთან არ არის კატასტროფის ნიშანი, კატასტროფა არის ის, როდესაც კვინოსთან არაფერია შერეული. ამავდროულად, მარცვლეულის საექსპორტო დროულად გატანის მიზნით, ჩერნოზის რეგიონის მარცვლეულის მწარმოებელ პროვინციებში აშენდა სპეციალური ფილიალის ვიწრო ლიანდაგი.
- იაპონიაში პური ცნობილი არ იყო 1850-იან წლებამდე. კომოდორი მეთიუ პერი, რომელიც იაპონიასა და აშშ-ს შორის დიპლომატიური ურთიერთობების დამყარებას ემსახურებოდა სამხედრო ორთქლის საშუალებით, იაპონელებმა საზეიმო დღესასწაულზე მიიწვიეს. როდესაც მან მაგიდას დაათვალიერა და იაპონური სამზარეულოს საუკეთესო კერძები დააგემოვნა, ამერიკელებმა გადაწყვიტეს, რომ მათ აშინებდნენ. მხოლოდ თარჯიმნების ოსტატობამ გადაარჩინა ისინი უბედურებისაგან - სტუმრებს ამის მიუხედავად სჯეროდათ, რომ ისინი მართლაც ადგილობრივი სამზარეულოს შედევრები იყვნენ და ლანჩზე 2000 ოქროს გიჟი დაიხარჯა. ამერიკელებმა თავიანთი გემებით გაგზავნეს საჭმელი და ამიტომ იაპონელებმა პირველად ნახეს გამომცხვარი პური. მანამდე მათ ცომი იცოდნენ, მაგრამ ამზადებდნენ ბრინჯის ფქვილისგან, მიირთმევდნენ უმი, მოხარშულ ან ტრადიციულ ნამცხვრებში. თავდაპირველად იაპონიის სკოლისა და სამხედრო მოსამსახურეების მიერ პური ნებაყოფლობით და იძულებით ხდებოდა და მხოლოდ მეორე მსოფლიო ომის დასრულების შემდეგ შედიოდა პური ყოველდღიურ რაციონში. მიუხედავად იმისა, რომ იაპონელები მას უფრო მცირე რაოდენობით მოიხმარენ, ვიდრე ევროპელები ან ამერიკელები.
